картофельных чипсах, печенье и т. д. Это вредные, убийственные жиры. Не знаю, как вы, но я не могу

придерживаться строгого режима питания, который не был бы совершенно лишен противоречий. Я

следую своему плану: если овощи — сырые или отваренные на пару — составляют 60% моего питания, не имеет значения, как я использую остальные 40.

Овощи-спасатели

Самый здоровый завтрак — это, наверное, тарелка свежего шпината, немного моркови и огурцов и

чуть-чуть заправки с низким содержанием жира. Зелень и овощи питают клетки тела. Вы не столько то, что едите, а скорее то, что усваиваете. А овощи (сырые или отваренные на пару) не только отличаются

самым высоким содержанием клетчатки, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, но и

обеспечивают организм ферментами, которые необходимы для усвоения пищи.

Как я уже говорила, они оправдывают все остальное, что вы едите. Есть множество удивительно

вкусных и сытных блюд из овощей.

Большое количество клетчатки, полученное от овощей, помогает организму избавиться от

съеденного всего остального и не очень полезного. Например, содержащийся в пище жир поглощается

организмом и откладывается в нем. Однако, если ваше питание на 60% состоит из овощей, клетчатка

помогает жиру двигаться по пищеварительному тракту, и вы быстрее от него избавляетесь..

Специалисты из Американского ракового общества и Американской ассоциации болезней сердца

утверждают, что фрукты и овощи нужно есть от пяти до девяти раз в день. А вы знаете, что для

оптимального здоровья некоторые диетологи советуют употреблять шесть с половиной килограммов

сырых овощей в день? Конечно, практически это невозможно, но это дает представление о том, как

важны овощи и зелень в нашем питании.

Фрукты очень хорошо очищают организм. Если в теле накопились ядовитые вещества, они помогут

от них избавиться. Фрукты легко перевариваются и содержат много витаминов, минеральных веществ и

ферментов. Если вы поздно вечером плотно покушали, позавтракать нужно фруктами. Но я бы не

отказывалась и от овощей с белками и незаменимыми жирами. Иначе вы просто не получите

достаточного количества энергии.

Я советую вам перекусывать фруктами, но теми, которые сейчас в самом сезоне, самые свежие и

содержат максимальное количество витаминов и минеральных веществ. Ешьте фрукты отдельно,

никогда не совмещайте их с белками, углеводами или жирами, потому что они требуют гораздо меньше

времени для переваривания и вместе с этой пищей могут вызвать желудочный дистресс. И избегайте

фруктовых соков. В них слишком много сахара. Ну кто в реальной жизни съедает за один присест пять

апельсинов? А именно столько содержится в стакане апельсинового сока: пять апельсинов, пять

столовых ложек сахара и никакой клетчатки.

Источники белка Источники

Источники сложных

Источники

Источники

очищенных

углеводов

незаменимых

обработанных

углеводов

жиров

жиров

Яйца Рыба

Белый хлеб из

Овощи с высоким

Рыба северных Растительное

северных морей очищенной муки содержанием сложных

морей

масло

Зерна и орехи

Пироги Сахар

углеводов: морковь,

Натуральные

Сливочное

Индейка Курица Крекеры Сироп чечевица, тыква, бобы

яйца Масло из

масло Маргарин

Дичь Моллюски Конфеты

(вареные), картофель, рута-

льняного семени Майонез

Молочные

Фруктовый сок бага, иерусалимский

Масло из

Картофельные

продукты

Жевательная

артишок Крупы: рис,

тыквенных

чипсы

Бобовые

резинка

пшеница спельта (полба), семечек Соя

Печенье и т. п.

Красное мясо

Макароны из

обычная пшеница, кукуруза, Оливки Зерна и

Тофу

очищенной муки воздушная кукуруза,

орехи

гречневая крупа, ячмень,

просо, гранола, киноа, рожь,

овес, мамалыга, хлеб из

цельного зерна

Красный цвет значит «стоп»

Интересный факт: животные заболевают раком только тогда, когда становятся домашними и

питаются отбросами пищи человека. В дикой природе они раком не болеют, потому что едят сырую

пищу. Все питательные вещества они получают оттуда. Я боюсь, что некоторые гормоны, которые

используются сегодня для выращивания мясных пород животных, могут оказаться в нашем организме, когда мы употребим их мясо в пищу. Дикие животные едят сырое мясо. Ключ к здоровому питанию:

чем больше роль человека в получении продукта, тем он вреднее. Кроме того, подвергнутое тепловой

обработке мясо плохо переваривается.

Я почти никогда не употребляю темного мяса. Дважды в неделю ем курятину и один раз — рыбу.

Белок получаю благодаря большому количеству тофу. Тофу можно есть всевозможными способами,